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L’Estragon mexicain (Tagetes lucida), une plante ethnobotanique !

Aussi appelé « Yauhtli des Aztèques », l’Estragon mexicain (Tagetes lucida) est une plante odorante originaire du Mexique et l’Amérique centrale. Elle est traditionnellement consommée comme une herbe aromatique, substitut à l’estragon. Les feuilles ont une saveur semblable à l’estragon, mais avec une puissance aromatique nettement plus accentuée et avec des relents d’anis. Elle est notamment utilisée… Read more »

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Tricyrtis hirta : Une allure d’orchidée et un goût de concombre

Originaire du Japon, Tricyrtis hirta est une plante de la famille des Liliacées. Comme toutes les espèces de ce genre, cette plante est souvent appelée « Lis crapaud ». Très appréciée en horticulture ornementale pour la qualité de sa floraison et son adaptation aux situations ombragée, cette espèce à l’allure d’orchidée serait également comestible ! Bref, une… Read more »

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Cyclanthera pedata, une curiosité pour votre potager !

La Cyclanthère (Cyclanthera pedata) est une plante potagère étonnante qui saura enchanter les cucurbitophiles et amateurs de plantes rares, ainsi que les jardiniers et cuisiniers amateurs de goûts nouveaux ! Originaire de la cordillère des Andes, cette cucurbitacée étrange est cultivée principalement pour ses fruits, consommés comme légumes. Mais les usages médicinaux de ce petit… Read more »

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L’olive blanche, une variété ancienne et rare de collection !

L’olivier est un arbre fascinant : symbole de paix, de sagesse et d’éternité sa durée de vie peut dépasser le millier d’années ! Cet arbre caractéristique des régions méditerranéennes, se cultive aujourd’hui également sous des climats plus tempérés. Ses fruits, comestibles, sont les olives que l’on trouve la plupart du temps noires ou vertes. Mais… Read more »

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Le Chou marin, un légume ancien et rare au goût délicat !

Le Chou marin (Crambe maritima) également appelé « crambé maritime » est une plante vivace appartenant à la famille des Brassicacées, originaire du littoral de la Baltique et de l’Atlantique. Longtemps récolté pour l’alimentation, le chou marin est devenu aujourd’hui assez rare à l’état naturel. Les tiges, blanchies, à la manière des asperges, constituent un légume très… Read more »

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Le Citron-Caviar : Un agrume rare et très tendance !

Le Citron-Caviar (Microcitrus australasica), également appelé « Citron perle », « Citron doigt » ou encore « Finger lime » en anglais est un petit citron allongé qui a un goût acide et aussi un léger goût de pamplemousse. Ce qui fait son originalité, c’est la structure de sa chair puisque le jus est enfermé dans des petites capsules qui ressemblent… Read more »